著者：子安 大輔 出版社：新潮新書 2009年5月刊 \735(税込) 206P 購入する際は、こちらから 『さおだけ屋はなぜ潰れないのか？』を連想させる書名です。 『さおだけ屋……』は、会計的ものの見方で社会の出来事を謎解きしてくれました。 本書は、飲食業界のプ…